如果蒸馒头的面没有发起来，可以尝试以下几种方法来解决：
检查发酵条件：确保发酵的环境温度适宜，一般在 25℃-35℃之间。此外，面团需要足够的时间进行发酵，通常在 1-2 小时左右，具体时间取决于温度和酵母的活性。可以适当延长发酵时间，让面团充分发酵。
增加酵母量：如果酵母的用量不足，可以适量增加一些酵母。将酵母溶解在温水中，再加入面团中，搅拌均匀后重新发酵。
检查酵母的活性：酵母可能已经失去活性，导致面团无法发酵。可以尝试使用新的酵母或更换新鲜的酵母产品。
激活酵母：将酵母放在温水中浸泡几分钟，然后再加入面团中，这样可以帮助激活酵母的活性。
保温发酵：将面团放在温暖的地方，如温水浴、暖气附近或发酵箱中，提供适宜的温度来促进发酵。
搅拌面团：如果面团比较硬或者发酵不均匀，可以尝试搅拌一下面团，使其更加柔软和均匀，有助于发酵。
放松和等待：有时候面团需要一些时间来发酵，不要急于操作。可以让面团静置一段时间，再观察是否有发酵的迹象。
检查面粉质量：面粉的质量也可能影响发酵效果。确保使用的是新鲜的面粉，并根据面粉的特性适当调整水的用量。
尝试二次发酵：如果第一次发酵不成功，可以将面团分割成小块，重新整形后进行二次发酵。这次可以注意控制好发酵的条件。
调整配方或方法：如果以上方法都没有效果，可能需要考虑调整馒头的配方或制作方法。可以尝试搜索其他可靠的蒸馒头的食谱或向有经验的人请教。
需要注意的是，发酵过程中要有耐心，每个环节都可能影响到最终的发酵效果。如果问题仍然存在，可能需要进一步排除其他因素或尝试不同的方法。同时，记得在蒸馒头时要确保锅中的水足够热，蒸制的时间也要掌握好，以确保馒头能够蒸熟。希望这些方法能够帮助你解决蒸馒头面不开的问题，祝你成功做出松软的馒头！
