葫芦头是一种传统的民间小食，口感酥脆、味道香甜，非常美味。以下是一份葫芦头饼子的正宗做法及配方：
所需材料:
- 面粉 500克
- 糖 100克
- 酵母 10克
- 盐 3克
- 清水 200毫升
- 黄油 100克
- 白芝麻 适量
做法步骤:
1. 将面粉，糖，盐混合在一个大碗中。然后在碗中加入温水和酵母，搅拌至酵母混合均匀，然后放在温暖的地方发酵20分钟。
2. 将黄油从冰箱中取出，将其加入到面团中，揉成柔软的大团，放入碗中，用湿布盖上。醒发2个小时。
3. 将面团取出，揉成条状，分成若干个小面团，每个小面团揉成圆形的薄饼形状。
4. 在饼子的中央划一刀，不要划断，留下一段连接处。
5. 用制作麻花的方法，将两边的面条上下交叉扭曲一下，形成了葫芦头的形状，在连接处用一粒白芝麻固定起来。
6. 将饼子放入烤盘中，在烤箱中130度烘烤20-30分钟，直至饼子表面呈现金黄色就可以了。
小贴士:
1. 注意给面团多次揉搓，使其发酵均匀，面筋更加劲道。
2. 在揉饧时候不要次加入所有油。分次加油，每次将油和面团搅成一体，然后再添加下一次的黄油。
3. 发酵时注意温度差别，温度过低则发酵慢，温度过高则容易酸败。
4. 可以在烤盘上铺上烤纸，以防饼子粘在烤盘上夹生难下来。
葫芦头饼子是一种传统的中国面点，下面是葫芦头饼子的正宗做法及配方：
配方：
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升（根据需要适量调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子或者手指搅拌。直到形成一个粘稠的面糊。
2. 在桌面上撒一层干净的面粉，将面糊倒在台面上揉搓至光滑且有弹性。
3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置休息20-30分钟。
4. 把休息好的面团分成若干个小剂子，每个剂子按压成圆形。
5. 取出一个小剂子，在桌面上撒一些干净的面粉，并使用擀面杖将其擀成长方形片状。
6. 在长方形片状的中间刷上一层食用油。
7. 从长方形片状的两侧将其卷起，将两端揉成花瓣状并固定。
8. 重复步骤5-7，直到所有的小剂子都制作成了葫芦头形状。
9. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。
10. 把制作好的葫芦头饼子放入锅中，用铲子轻轻按压使其变形，煎至两面金黄色即可出锅。
葫芦头饼子可以作为早餐或下午茶的点心食用。你可以根据个人口味，在面糊中添加一些香料或者蔬菜调味。希望你能成功制作出美味的葫芦头饼子！
