挑选梭子蟹时，可以参考以下几个步骤：
**一看二掂三捏**
1. **看颜色**：优质的梭子蟹蟹壳呈青色，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。
2. **看体重**：观察完蟹壳的颜色之后，接下来就用手掂一掂梭子蟹的重量，手感较重的梭子蟹会比较肥美，肉多好吃 。
3. **捏硬度**：用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的梭子蟹，这样的梭子蟹通常会比较新鲜 。
**看性别**：梭子蟹分为公蟹和母蟹，公蟹的肚脐是尖的，母蟹的肚脐是圆的。无论公母，现在都还没有到黄满膏肥的时候，还得等到农历八月十五中秋节左右 。
**看纹路**：优质的梭子蟹腹部的纹路清晰可见，线条分明，纹路平顺比较瘦 。
