1、捏蟹壳。捏一些蟹壳出水多的话是不能购买的，出水少的才更加肥美。
2、捏蟹脚。可以用大一点的力气。捏一下螃蟹的中脚，感觉有弹性的话这只螃蟹就是比较肥的。
3、看蟹背。肥美的螃蟹蟹背是青色的而且压一下比较硬。
4、看蟹脐。蟹脐处红色越多螃蟹越肥美。
梭子蟹分布于中国辽宁、浙江、福建等海域，是中国沿海的重要经济蟹类。前侧缘斜拱形，有9个锐齿，后缘末端有一刺。雄性的腹部呈长三角形，雌性成体的腹部近圆形。它有肉质鲜美、产量高、成本低及经济效益好等优点。
梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国的黄海、渤海、东海。梭子蟹是中国海产大型经济蟹类。因其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，在中国国内外享有盛名。
由于梭子蟹具有生长快、环境适应能力强、市场价格高、中国国内外价格稳定等特点，使得各地梭子蟹养殖不断升温。
一，看季节挑，夏季秋季挑公蟹。秋末挑母蟹。
二，看梭子蟹是否活跃会爬。是否強壮。
三，看梭子蟹最后面的一只脚关节与蟹身是不是鼓起来的。
四，从后面看看梭子蟹身体与蟹壳连接处是不是有缝，缝大的好。
