糖色没炒上色补救办法（卤味上色专用糖色推荐）

炒糖色有失败的时候，补救的方法一般有两种，一种是放一种浓重的酱油，再一种就是放上几块儿冰糖，我一般都是在做猪肉的时候炒糖色，这两个方法都是可以的。

糖色没炒上色可以补救，往汤里加入老抽，慢火煨炖，慢慢的收汁。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。