巴斯克无糖生酮蛋糕是一种适合生酮饮食的甜点选择，以下是一个简单的配方：
### 材料准备：
- 杏仁粉（1杯）
- 黄油（1/4杯，溶化）
- 无糖代糖（例如赤藓糖醇或七葉樹果寡糖）（1/4杯）
- 鸡蛋（3个）
- 香草精（1茶匙）
- 泡打粉（1/2茶匙）
- 盐（1/4茶匙）
### 制作步骤：
1. **预热烤箱**：
- 将烤箱预热至180摄氏度。
2. **准备蛋糕模具**：
- 在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，预防蛋糕粘连。
3. **混合干料**：
- 在一个大碗中，将杏仁粉、无糖代糖、泡打粉和盐混合均匀。
4. **加入湿料**：
- 在另一个碗中，将溶化的黄油和鸡蛋打入，加入香草精，搅拌均匀。
5. **混合干湿料**：
- 将湿料倒入干料中，搅拌至均匀。确保没有杏仁粉结块。
6. **倒入模具**：
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，将表面抹平。
7. **烘烤**：
- 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来干净即可。
8. **冷却**：
- 烤好后的蛋糕取出，放在架子上待凉。
9. **享用**：
- 蛋糕完全冷却后即可切块享用。
这个巴斯克无糖生酮蛋糕口感松软，味道浓郁，适合作为生酮饮食的甜点或早餐选择。你可以根据个人口味调整甜度和香草精的用量。
