按体型来鉴别，在雏鸡14日龄后加以比较，如果身体较长较重，腿较高，而第2趾与第4趾的长短不一样，则可判断为雄雏鸡。
如果身体较圆较轻，腿较短，而第2趾与第4趾的长短一样者，则是雌雏。
根据雏鸡肛门括约肌的收缩情况进行鉴别。一般雄雏鸡比雌雏鸡较为发达，收缩力也较强。因此，在雏鸡刚孵出的当天，将雏鸡握在掌中，观察其肛门的收缩情况，如果肛门闪动一阵，停一会再闪动一阵，肛门收缩次数较少而慢，是雌雏鸡，如果肛门收缩快而有力，则为雄雏鸡。从绒毛的更新和羽毛生长形状上区别。一般雌雏鸡比雄雏鸡换新毛要早，在孵出后的第4天，雌雏鸡的胸部和肩尖已有新毛长出，雄雏则无此现象。15日龄时，雌雏鸡的翅羽和尾羽部生长很快，且其翅羽呈圆形，而雄雏鸡此时的翅羽还很短，呈尖形，尾羽则完全没有。
山鸡苗无法通过羽色和羽速来鉴别公母，目前仍以翻肛鉴别为主。鉴别者主要是根据雏鸡生殖器官隆起的形态差别来判断，需要一定的经验和训练。最适宜的鉴别时间是在出雏后12小时内，最好不要超过24小时，
公母分开饲养，一则可以满足不同消费者的需求，二则—丘市体電较为均匀…致，圭：是可以节省饲料，提高饲料利用率：‘一般而壽，公鸡的生长速度快子母鸡，若公母混养，则整齐度差，个体差异大。母鸡沉积脂肪的能力强，增重慢，料肉比南。公． 母鸡的营养需求不一样。
