切过的蒜能不能过夜用（蒜切好了氧化时间长了能不能吃）

任何一种食物隔夜之后在食用肯定会出现细菌的滋生，一般也是不能食用的，但没有变质的情况下，我们加热食用也是没有问题的，只是隔夜之后的食物营养物质就没有新鲜的高，对于大蒜也不例外，隔夜的大蒜孔不要吃了，起不到消毒杀菌的作用，而且不会隔夜的大蒜营养物质基本流失了。

可以，不过要拿保鲜袋密封起来，第二天煮的时候把切口那部分黑的切掉就可以了。