做马蹄糕为什么要用生熟浆的根本原因是生的熟浆能够让做的马蹄糕更好的定型。生熟浆不会让做马蹄糕用到的材料蒸熟的过程中,出现不同程度的分层。
生熟浆的做法是先熬制好的将浓稠的熟浆粉倒入刚刚的生浆粉里面搅拌均匀即可。