松叶蟹是一种寻常蟹，属于软体动物门动物，与螃蟹属于同一门动物，但不同种类。松叶蟹通常被人们误认为是真正的螃蟹，但它们的形态、生活习性和环境都有所不同。松叶蟹是一种底栖生物，生活在海洋中的浅水区域，主要以甲壳类动物、藻类和底栖无脊椎动物为食。因此，尽管松叶蟹与螃蟹有一些相似之处，但它们被分类为两个不同的种类，松叶蟹并不是属于螃蟹类。
松叶蟹是蟹类的一种。松叶蟹又名北太平洋雪蟹、远东海域雪蟹、津和井蟹、雪蟹（灰眼雪蟹），原产于俄罗斯以及日本周边海域，是一种栖息在深海的大型螃蟹。因其蟹肉纤维烹饪后会呈现松叶状，所以被命名为“松叶蟹”。冬季是松叶蟹繁殖的季节，此时的蟹黄与蟹膏鲜美无比，因此松叶蟹又被称为“冬季味觉之王”、“日本海冬季的风物诗”。
