1、材料：大腿骨500克，黄豆100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
2、每根猪大腿骨用刀背斩成两段，放开水中焯一下，捞出洗净，黄豆放入清水中浸泡至软。
3、大砂锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水，旺火烧沸撇去浮沫，放入黄豆，烧沸后转慢火焖煮两小时，拣出香葱、生姜不用，加入精盐、味精，继续焖煮半小时，撒入葱花、胡椒粉，盛入大汤碗即可。
腿子骨是一种非常有营养的食物，它富含蛋白质、钙、磷、镁等矿物质，以及维生素B群。以下是一些推荐的做法：
1. 红烧腿子骨：将腿子骨焯水后，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料，炖煮至汤汁浓稠即可。
2. 酸菜炖腿子骨：将腿子骨焯水后，与酸菜一起炖煮，可以加入豆腐、粉条等食材，增加口感和营养。
3. 腿子骨汤：将腿子骨焯水后，与蔬菜一起煮成汤，可以加入姜片、葱段等调料增加风味。
