腿骨剁成小块，最好买的时候就让卖肉老板位给剁好了。
腿骨凉水下锅焯一下，焯出血沫捞出清洗干净备用。
白菜切成小段，姜切片，葱切小段。
锅里放油，油热放八角、姜爆香
放入焯好的腿骨翻炒一会，加热水没过腿骨（加凉水炖出的肉比较紧），放一点醋（醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益），盖上盖炖一个半小时。
一个半小时后，大骨头就炖的肉烂汤白了，把白菜粉条放进去，放适量盐（盐不要提前放），盖上盖再炖一会，大概五分钟左右就差不多了。
撒上点葱花，关火，就可以出锅了。
猪筒骨切段后放凉水里汆汤后捞出，再加水放进高压锅煮半小时，白菜切段，起锅烧油，加入葱花爆香加白菜翻炒一下，加入筒骨和原汤，加清水适量，炖十分钟即可加盐和胡椒粉适量后出锅。
