面团不加酵母的话，是无法通过酵母发酵来使面团膨胀的。酵母是一种微生物，可以分解面团中的淀粉质和糖分，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。如果面团中没有酵母，就无法进行这个过程，面团也就无法膨胀。
不过，如果你不想使用酵母，也可以使用其他方法来使面团膨胀。比如，在面团中加入苏打粉、泡打粉、面肥等碱性物质，也可以使面团膨胀。但是，这些方法需要掌握好比例和时间，否则会影响面团的口感和质量。
总之，如果你想要制作出松软蓬松的面食，还是建议使用酵母发酵。
普通的面粉不会发酵，但是有那种自发粉，就是可以不用自己单独放酵母，面粉里面自带了发酵粉，直接和面等它发酵就行了
