用料
糯米粉 450g
粘米粉 100g
澄粉 50g
艾草 200g
小苏打 2g
馅料：
雪菜 360g
鲜肉糜 100g
豆干 100g
春笋 150g
菜籽油 适量
盐 少许
糖 少许
酱油 少许
猪油 1勺
料酒 1勺
做法步骤
1、艾草拣去杂质和老根，洗净。
2、艾草放入热水锅中汆烫一下捞出。
3、冲冷水。
4、艾草抓去水分，将艾草放入锅中。
5、锅中加入没过艾草的水，放入2g小苏打，煮至艾草能用手指轻轻掐断就可以关火了。
6、艾草冷却后，用料理机打成泥水状。
7、将艾草汁倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的混合物中，拌成面团。
8、准备馅料的食材。
9、春笋剥皮，洗净切成小丁。
10、豆干切成小丁。
11、锅中放入1勺猪油和适量菜籽油烧香。（油可以稍多一些）
12、放入春笋丁煸炒出香味。
13、加入雪菜翻炒均匀。
14、加入肉糜翻炒均匀，烹入料酒。
15、加入豆干丁继续翻炒，加入1勺酱油，半勺白糖和适量盐调味。
16、炒好的雪菜笋馅料盛出备用。
17、艾草面团做成45g左右的小面团，小面团捏成碗状，装入雪菜笋馅料。
18、包成圆圆的团子。
19、入蒸笼蒸15分钟。（中火）
20、蒸好的青团，油绿可人，趁热吃，软糯清香、咸鲜适口。
21、馅料十足，雪菜笋的味
