银杏果烤熟了为什么是苦的（银杏果煮熟后吃为什么会发苦）

因为银杏作为一种中药材,其本身的性味就是甘、苦、涩、性平,银杏有苦味是正常的，是由于其生长过程和自身特性等原因造成的。银杏的苦味还和生长过程中的其它因素有关,如地理条件、光照、缺水与否等都会使白果产生苦味。

而且白果果仁中间那颗果核也是一种苦味的来源,吃之前要去掉,不会有特别的苦味。