主料:
米鱼700
辅料:
葱半根
姜四五片
料酒2大勺
蒜一头
米醋3勺
五香粉2克
食盐一小勺
老抽1勺
生抽1勺
白糖一大勺
步骤 ：
1· 把鱼清理干净划上花刀用盐和料酒葱和姜腌制半小时
2· 在切一部分葱姜蒜备好
3· 调制料汁用矿泉水半瓶. 葱姜蒜，里面放米醋，白糖食用盐，生抽，老抽，五香粉
4· 锅里放油比平时做菜稍多点
5· 把鱼放入锅里煎成两面金黄
6· 倒入调好汤汁
7· 把汤收到剩余一小部分就可以出锅啦
1、米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。
2、锅中放油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制，炸制成金黄色捞出备用。
3、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好，鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。
4、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。
5、水开后转中火炖制30分钟，将鱼盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。
