核桃不买修过的是因为修补过的核桃往往会失去原始的美味口感和营养成分。修复时需要去掉外层硬壳，使果肉处于接触空气的状态，导致核桃内部的有机物质被氧化，降低了其营养价值。
此外，修复还可能会影响核桃的新鲜度，增加细菌滋生的几率。因此，选择未经修复的核桃可以保持其天然的风味和营养价值。
核桃是一种天然食品，没有必要修过或加工。修剪后的核桃可能会失去一些营养价值，比如脂肪酸、蛋白质和维生素等。
而且，修理过的核桃很可能被处理过，可能包括添加化学物质或农药，这可能会带来健康风险。因此，购买未经修剪过的核桃可以保证其天然和健康，让人们享受到更多的营养价值。
