上海面拖虾的做法（正宗的苏州面拖虾的做法）

主料

白虾400克

面粉200克

辅料

葱

姜少许

食盐少许

生抽少许

料酒少许

食用油250克

胡椒粉少许

鸡蛋2只

步骤1

葱、姜切末。

步骤2

拿一个大点的容器，放入面粉，鸡蛋，食盐，料酒生抽，加水，搅成糊。

步骤3

把洗净沥干的小白虾，葱姜末放进面粉糊里拌透。

步骤4

炒锅加油加热至七成热，放入适量的拌好的小白虾，炸到金黄色捞出即可。

烹饪技巧

适量分几次油炸，要翻身炸。