用料：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
做法：
1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。
2.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。 将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。
3.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。
4.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。
5.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。
用料：大虾，洋葱，葱段，姜片，蒜片，盐，味精，胡椒粉，白糖，陈醋，料酒，酱油适量
做法：1.准备好所有食材，先将大虾洗净，剪去须足，开背去除沙线，备用。
2.起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，放入大虾炸至外皮酥脆，捞出控油待用。
3.将盐，味精，胡椒粉，白糖，陈醋，料酒，酱油调成汁备用。
4.锅中放油烧热，下洋葱碎，葱段，姜片，蒜片炒香，再放入大虾，然后倒入上一步的芡汁，炒匀，再加点水淀粉就可以了。
