家庭如何腌制咸茄子（腌制咸茄子的最正宗的方法）

腌制咸茄子的方法如下：把五斤茄子洗净蒸熟后晾凉备用，准备一斤大蒜做成蒜泥，加入一斤食用盐，味精二两，香菜碎半斤做成馅料，在茄子的侧面开个口塞进馅料然后再把茄子的表面撒上一层盐，咸茄子就做好了，腌制三天即可使用。