含氧化酶的食物有哪些（含酶高的前十名食物）

含氧化酶的食物有马铃薯、洋葱、白菜等。当这些蔬菜切片或切碎后，暴露在空气中，氧化酶与空气中的氧气接触，使蔬菜表面产生变黄或变褐色。