怎样处理百合才会不苦（百合是苦味好还是不苦好）

撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。

浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水分，去除苦味。

冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。