粽子挨着枣的糯米不熟可能是因为以下原因：
1. 糯米泡发时间不足：泡发时间不足，糯米没有充分吸收水分，导致煮的时候不容易熟透。
2. 枣太大或太硬：如果挑选的枣太大或太硬，煮的时候不容易熟透，糯米也会受到影响。
3. 煮粽子的时间不够：如果煮的时间不够，糯米也会不熟透。
4. 烹饪方法不正确：如果烹饪方法不正确，比如火候不够、水量不足等，也会导致糯米不熟透。
为了避免这种情况的发生，我们可以在制作粽子之前，将糯米充分泡发，并且挑选较小、较软的枣，把粽子放在锅里煮的时候，一定要控制好火候和水量，煮至粽子全部熟透为止。如果仍然有糯米不熟透的现象，可以试着将放枣的一面煮的时候朝上，这样糯米会更容易熟透。
因为没有充分加热。中间不熟说明加热已经进行到一半了，再继续煮一段时间即可。粽子的主要成分是糯米，糯米中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般还会包裹其他材料，这会增加粽子煮熟的时间，因此，粽子一般最少煮3小时，时间充裕煮6、7个小时也可以。
