原料：高筋粉、低筋粉、水、奶粉、蜂蜜、白糖、黄油、盐、酵母、白芝麻、低筋粉、白糖、玉米油。
做法步骤：
第1步、除黄油和酵母外所有面包原料放进面包桶，揉至出厚膜。
第2步、加入黄油和酵母。
第3步、揉至出薄膜。
第4步、将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟。
第5步、在烤盘中倒入15克玉米油。
第6步、将脆底原料混合，搅拌均匀。
第7步、将每个剂子搓成条状。
第8步、将每条擀开，将末端按薄。
第9步、纵向卷起。
第10步、将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切。
第11步、每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料。
第12步、将面包摆入烤盘。
第13步、烤箱底部放盛水的烤盘，将面包放中层，开启发酵功能，设置45度发酵。
第14步、发酵至2倍大。
第15步、放入预热好的烤箱中下层上火150度，下火170度，烘烤20分钟。
第16步、上色均匀后即可出炉，趁热抹玉米油。
用料
高筋面粉 300克
低筋面粉 100克
奶粉 25克
细砂糖 40克
全蛋液 50克
牛奶 230克
酵母 5克
盐 4克
黄油 30克
#脆底材料
白芝麻 15克
细砂糖 15克
低筋面粉 10克
#蜂蜜水
蜂蜜 10克
温水 10克
#刷模具
玉米油 10克
#刷表面
全蛋液 少许
白芝麻 一小把
做法步骤
步骤 1
准备主材
步骤 2
将主材部分除黄油和盐以外的所以有材料倒入厨师机中，低速揉成团后再高速揉出厚膜。
步骤 3
出厚膜后放入盐和软化后的黄油，低速揉匀后再高速搅打。
步骤 4
揉出这种薄而有韧性的手套膜。
步骤 5
取出整理成光滑的面团，盖好盖子室温26度发酵一个小时左右。
步骤 6
发酵至两倍大小，用手指戳出来的小洞不回缩不塌陷即为发酵成功。
步骤 7
取出面团轻轻拍打排气。
步骤 8
分割成8等份(每份95克左右)揉圆盖好松驰15分钟。
步骤 9
这个时间准备脆底料和蜂蜜水，把低筋面粉、细砂糖和白芝麻倒入碗中搅匀备用，20克蜂蜜用20克温水融化搅匀备用。
步骤 10
取一个松驰好的面团擀成牛舌状，翻面让光滑面朝下，继续擀成20×10cm的长方形，自上而下卷起，收口朝下放置。
步骤 11
8个面团全部卷完盖好松驰10分钟。
步骤 12
这个时间往模具里倒入10克玉米油，用油刷把模具底部和四周都刷上油。
步骤 13
取一个松驰好的卷用手稍微按扁后擀长，翻面继续擀成25×5cm的长条，底部按薄，自上而下卷起，收口处捏紧。
步骤 14
擀好的卷用刀从中间一切为二。
步骤 15
切口朝下先蘸少许蜂蜜水再沾上脆底材料。
步骤 16
依次做好摆放入烤盘，放入温度36，湿度70%的环境里发酵40分钟左右至1.5倍大。
步骤 17
二发快结束时预热烤箱，松下微蒸烤一体机调至烘烤模式，提前预热至180度，连烤盘一起预热，这样模具放进去底部就会马上受热，更容易出脆底。
步骤 18
发酵好的面包胚表面刷上蛋液，再撒少许白芝麻。
步骤 19
模具放入预热好的烤箱下层，180度烘烤23分钟，烤至15分钟左右注意观察上色满意后顶部加盖锡纸。
步骤 20
出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水。
步骤 21
倒扣脱模，色泽金黄。
