怎么做炒脖子（高平炒脖子正宗做法）

做炒脖子的步骤如下：

准备好新鲜的猪脖子，清洗干净。

把猪脖子切成适当的长度，然后用开水焯一下，去腥味。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入适量的豆瓣酱。

放入焯过水的猪脖子，大火快炒，加入料酒，生抽，老抽，糖，搅拌均匀。

加入适量的清水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，直到猪脖子炖至熟透即可。

最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

锅里放入油开火油温4成热加入脖子翻炒几下加入温水加入作料炒制脖子熟透即可。