整个的茄子有哪些做法（最正宗的茄子做法大全）

茄子可以烤、蒸、煮、炸、炒等多种方式进行烹饪。

1. 烤茄子：将茄子斜切成块，刷上橄榄油，烤箱预热后放入烤盘，烤20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

2. 蒸茄子：将茄子切成条或块，放入高压锅中蒸5-7分钟，清蒸即可。

3. 煮茄子：将切好的茄子放入沸水中煮5-7分钟，捞起后沥干水分备用。

4. 炸茄子：将切好的茄子裹上淀粉炸至金黄色即可。

5. 炒茄子：将切好的茄子放入锅中加入适量油翻炒，可以加入蒜、姜、青椒、豆角等一起炒。

此外，茄子还可以用来制作酱、腌制、制成酱汁等。