羊血炒韭菜是一道营养丰富的家常菜，下面是其做法：
材料：
羊血 200 克
韭菜 150 克
蒜瓣 3 粒
干辣椒 2 个
麻椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
将羊血冲洗干净，切成大小适中的块状，用清水浸泡备用。
韭菜摘洗干净，切成段状备用。
蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、干辣椒段和适量的麻椒粉，小火煸炒出香味。
加入羊血块，用中小火煸炒至羊血表面微黄，加入适量的料酒去腥。
加入韭菜段，继续翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
翻炒均匀后，关火盛出即可。
小贴士：
羊血炒韭菜时，要先将羊血煸炒至表面微黄，这样可以去除羊血的腥味，提高口感。
韭菜易熟，不要炒过久，以免影响口感和颜色。
如果喜欢口感更鲜嫩的羊血，可以在煸炒前将羊血用沸水焯一下，去除血沫和杂质。
羊血炒韭菜做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
