羊血切片，放到凉水里。
葱姜蒜，干辣椒切碎。辣椒，切块。
锅热油，葱姜蒜，干辣椒爆锅，
加入辣椒。生抽，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，料酒。倒入羊血，一翻就出锅。
尝尝葱爆羊血，又嫩又香。
一、 准备食材
1、 羊血、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。
2、 盐、十三香、料酒、鸡精。
二、 具体制作过程
1、 羊血切2厘米见方的薄块。
2、 大葱、大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段。
3、 锅里下冷水煮开，放入羊血焯水2分钟捞出。
4、 起油锅，爆香姜蒜和辣椒，再放大葱炒出香味。
5、 放入焯好水的羊血，加点料酒去腥，掂锅翻炒几下。
6、 加入盐、十三香调味，掂锅翻炒均匀。
7、 慢慢炒出水分后加点鸡精调味即可出锅。
一盘鲜香软嫩的炒羊血就做好了，料酒和生姜能很好的去腥增香，大葱让羊血的风味更佳。
吃起来比豆腐还嫩的羊血也很适合老年人吃，营养丰富、美味健康。
