1· 先把肉洗干净，放入锅内，加适量清水，花椒少许，姜三片。加入老酒一勺。
2· 煮沸，煮20分钟左右至肉熟
3· 煮肉的时候可以把剩菜洗干净，去根留叶，装盘。
4· 肉煮好后，把它切成大概2-3mm的厚度，不要太薄，太薄一煎就没了。两面加适量盐。
5· 两面加适量黑胡椒
6· 加好后腌制十分钟
7· 上锅煎，注意小火慢煎
8· 反面煎，出了很多油，注意不要被油溅到。
9· 出锅了，一口生菜一口肉，真是爽口，香而不腻。
做法
1. 五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制。碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜
2. 平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎，直到两面都金黄微焦。出锅
