15克
100克鱼肉中大约含有15克左右的蛋白质。
鱼肉是属于优质蛋白，对于血清蛋白低的患者，可以适当食用鱼肉来补充体内蛋白。鱼肉富含维生素、脂肪酸、叶酸等营养物质，对于视网膜发育、防止血液黏度升高等均有一定作用。
100克可食用鱼肉里面，大概还有12到30克的蛋白质具体看鱼的品种。比如说，鲫鱼大概只有12.5克，但是其余的胶原蛋白含量很高。
像草鱼的话就有20到25克的蛋白质含量，如黄鱼含17.6%，带鱼含18.1%，鲐鱼含21.4%，鲢鱼含18.6%，梅童鱼18.9%，鲻鱼18.65%，章鱼18.6%，金线鱼18.6%，鲈鱼18.6%
