50斤白菜腌酸菜用多少盐（腌制酸菜的正确方法）

50斤白菜淹酸菜用多少盐？

50斤的白菜腌酸菜需要用一斤盐即可。从白菜到酸菜主要是发酵的过程，如果放置食盐过多会影响白菜的发酵，白菜不发酵就会变成咸白菜。所以腌制酸菜一定要掌握好放置食盐的量，放多了就会变成咸白菜放少了白菜就会腐烂。

50斤白菜做酸菜大概需要一百克左右的咸盐就行了保持白菜不变质，如果咸盐放多了那就会发生白菜质的变化，腌咸白菜了！