准备材料，首先把笋子切成5厘米长的小段，锅中水开后下入切好的笋子焯一下水，加3克盐，焯两分钟后关火捞出。
锅热加30克油，下入30克姜，20克葱，30克蒜，10克干辣椒炒出香味，下入焯好的笋子，下入20克料酒，10克生抽，7克老抽，下入20克红糖，再加入100克水，加3克盐。
盖上盖子，大火煮开小火焖半小时即可。
宁海油焖笋的家常做法
买的雷笋5根
1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看^ω^
2.五花肉洗干净切小块，没拍照片应该都知道吧
3.热锅下油，立马放5粒冰糖进去，开最小火????，慢慢让冰糖融化
4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉两面煎黄以后，放生姜片辣椒，再放春笋进去一起翻炒
6翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油
7.翻炒均匀以后就放烧好的开水，完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了
8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁，放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠
9.最后尝下味道盐味要是淡了就家点盐，够了就不用加啦
