氨基酸有20种，
味精的主体成分是谷氨酸，
谷氨酸是氨基酸的一种，
不同的氨基酸对鱼的诱鱼性不一样，
味精对钓鱼有一定作用。
在钓饵中，
少量放入味精，
能起到诱食或促食的作用。
味精可以替代氨基酸，
而味精却比氨基酸价格便宜的多。
谷氨酸是鲫鱼和鲤鱼的最佳诱食剂或促食剂之一。
氨基酸其实是一种有机酸，酸碱中和形成盐（化学上讲的盐，不是日常生活吃的盐）。味精的成分是谷氨酸钠，其实就是谷氨酸与钠离子形成的盐。本质上来说味精与氨基酸是不一样的。第一，谷氨酸只是氨基酸的一种；第二，盐与酸也不一样。比如我们日常吃的食盐成分是氯化钠，就是盐酸与氢氧化钠中和的产物，但是不能说盐就是盐酸，这个区别还是很大的。
