1.
一是泡:把干海参放进无水无油的器皿里,加入纯净水,入冰箱冷藏室浸泡24-48小时,每8小时换一次水,至海参泡软;
2.
二是剪:先剪去海参的沙嘴,内筋不要去,横向剪断即可;
3.
三是煮:干净无油的锅,把纯净水煮开后放入海参,加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火,不要立即捞出海参,直到水自然凉透;
4.
四是泡:把煮好的海参放进洁净无油的器皿,加入纯净水和冰块,入冰箱冷藏室,浸泡48-72小时,仍旧是每8小时换一次水。
1、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2、先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5、将海参泡三天左右即可。
6、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
7、再把海参冲洗干净。
