绿色的比较好，在挑选青橄榄的时候首先要观察它的外表颜色，如果青橄榄的外表颜色开始发黄较多以及出现发黑的情况，就代表这青橄榄是不新鲜的，优质的新鲜青橄榄颜色是翠绿色的，也有一些略微发黄，另外要看青橄榄的水分是否饱满，没有萎蔫与外来的水分，还需要看青橄榄的果柄，新鲜青橄榄的果柄颜色会比较的明显一些的，如果是存放较久的话果柄痕迹会满满消失。
橄榄青颜色的比较好
橄榄一般是青色。橄榄是一种水果,可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树。橄榄有助于消化。潮州是我国橄榄分布最多的地方。我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属,栽培种主要有白榄和乌榄两种,云南等地尚分布有少量的
