一般人认为防止高粱米受潮可以拿出去在太阳下暴晒，其实这种做法是不严谨的。当大米刚开始发霉或是长虫的时候可以拿出去晾晒，虽然可以将其中潮气晒干，但是并不能彻底阻止细菌的产生，而且还会影响大米的口感。所以当大米还没有发霉的苗头时尽量不要把大米拿到太阳底下晾晒。
高粱米的存放地方的选择也是阻止大米受潮的另一处理办法。高粱米发霉就是因为潮湿，所以尽量将大米放在家里最干燥的地方，而且最好是阴凉背光的墙角。而且最好选择密封性好的器皿来存储大米，毕竟空气可是接触大米的，潮湿的空气可是会使大米发霉的主要原因啊。选择的储存地点排风通气性一定要好，为大米选择良好的储存地点。
还有一个方法就是将蒜头或是茴香装在一个纱布式的小袋子里，放在大米里，抑制细菌的产生繁殖，可以有效的防止大米发霉。或者是直接使用干海带，一样有防潮的抑菌的作用，防止大米的霉变。
高粱米发霉马上丢掉，坚决不能吃，再怎样洗都没用，霉毒是洗不干净的，吃了要生病的。
