糍粑发源于贵州省剑河县革东镇苗族一带。是贵州省剑河县革东镇苗族一带农家特色食品，也是当地人逢年过节的传统美食。糍粑以糯米为主要原料，糯米长时间浸泡后放入甑子蒸煮，然后捣成泥状制成软糯香甜的糍粑，寓意团团圆圆、生活甜蜜。
“蛋煎糍粑”也叫做“蛋酥泡粑”，是川南的一道地方小吃。这道小吃的用料简单，制法也不复杂。其制作方法有两种：
一种是先将糯米洗净泡透，蒸成糯米饭后再加糖舂成糍粑，然后将糍粑做成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎至色黄酥脆即成；
另一种是将糯米粉加糖及水和匀，揉成糯米面团，入笼蒸熟后取出，晾凉后制成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎熟即成。“蛋煎糍粑”做好后，若蘸蜂蜜而食，其效果尤佳。
