北京豆腐渣的正宗做法（烘干豆渣多少钱一吨）

先把干净的豆腐渣撒散，晾得稍干些。

接着在火上坐锅，下底油，油热了，下点生花椒，花椒出了味，捞出扔掉，再下入葱花、姜末，煸出味儿来，再倒下备好的豆腐渣，不停地翻炒，同时下入适量的细食盐；

热后，即可出锅供食用。

豆子提前一天泡发，第二天用豆浆机将豆子打成渣渣，放入葱姜蒜，适量植物油，翻炒即可。