内蒙冷羊肉的正宗做法（内蒙古焖羊肉最正宗的做法）

首先，需要选用新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的部位，这样可以增加口感和香味。将羊肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制一段时间，使其充分入味。

接下来，准备一口大锅，将冰块和腌制好的羊肉块放入锅中，再加入适量的清水和调料，如八角、桂皮、香叶、花椒等。盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要随时观察火候，以免煮过头或者煮不足。

当羊肉煮至七八成熟时，可以加入一些切好的土豆块或者萝卜块，继续炖煮。