马蹄糕不凝固怎么补救（马蹄糕失败补救方法）

马蹄糕不凝固要怎么补救

如果马蹄糕表层面不凝固其实能可以加一层吉利丁水倒在上面，然后就不会影响颜色和口感。

再加入一些马蹄糕粉重新和面，或者加一点鱼胶粉就可以了。

1、马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好，应该按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，且一定是冷水。

2、再有可能是做成糊状时开水放得过多，一定要调成糊状时才能上火蒸。另外，蒸熟之后要整盘拿出，等到完全冷却再切开，按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的。