想要制作出不干不散的松糕，需要注意以下几点：
- 选择干磨大米粉280克，做松糕的粉需要有一点颗粒，因此建议选择干磨粉。
- 水磨糯米粉70克，少量多次加入160克冷水，混合均匀。
- 多抓捏几下，把大疙瘩搓散，再根据粉的湿度加水，直到粉末完全潮湿，很容易攥成团，一按又不会轻易散开。
- 蒸笼布要选薄的孔稀疏些的，蒸笼布边上要折叠，把松糕底部全部浸湿。
- 用粗孔的16目筛子，做松糕的筛子14目到18目都可以，但不能用太细的。
- 把粉摊平，一定不要按压，整个过程都要保持米粉松松散散的。
- 最好选用像砂糖一样的黑糖。
- 蒸好后，要尽快把松糕从蒸笼布上取下来，以免热气把底部打湿。
