江南和菜做法

猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。

准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香将切好的肉块焯水冲洗干净。

豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。

锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。

放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。