当前位置:首页>维修大全>综合>

在家自己制作面包的过程

在家自己制作面包的过程

更新时间:2023-09-11 07:52:52

在家自己制作面包的过程

迷人的自制奶油面包图文详解,零基础也能在家做出美味的面包。

将少量的淡奶油和入面团,烤成面包,那面借奶鲜,奶借面香至尽善尽美的纯美味儿可以说是恰到好处的圆满。随便的拧个麻花整个型,无需作任何装饰,芝麻都不要撒,烤好后被众口一致的称赞:好吃。淡奶油是一种优质的乳制品,加入面包制作中具有全面改良面包品质的作用,还能赋予面包更浓郁的奶香风味。

【奶油面包】

材料:高筋面粉350克,低粉80克,白砂糖50克,酵母粉4克,盐4克,鸡蛋1个,牛奶120克,淡奶油150克,奶粉20克;无盐黄油40克。

做法:

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按和面团键开始和面。

2.揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍。

4.盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵,发酵至原来的两倍大。

5.发酵好了再揉面3分钟,给面团排气,然后再醒面5分钟。

6.取出面团,称量平均等分。

7.将面团分成50克的小剂子18个,并逐个揉成光滑的面团。

8.小面团三个一组,分别滚成细长条。

9.将面条两头的部分粘合。

10.转动着拧成麻花状。

11.再将长麻花转着扭成球状。

12.将两端压在最底下。

13.放入烤箱做第二次发酵,40度左右,烤箱底部可放一盘热水防干燥。

14.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液。

15.然后入烤箱,上下火160度25分钟烤焙即可。

自己在家做面包,有个好方子加准确的称量更有助成功,但各种品牌的面粉吸水性不同、黄油的含油量都有差异,当发现和面时面团有点干硬,就可以分次的少加点液体,太湿粘就加点面粉,随机的稍微调一下,只要不是差太多做出来的面包也一样好吃。烘焙配方也并不是个百分百克隆的过程,做到随机应变即可。

更多栏目