建瓯特产有以下几种:
1，建瓯板鸭
建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭就并称为“中国四大板鸭”，在清朝时就已久负盛名。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，深受南北方消费者喜爱。
2，建瓯锥栗
被授予“中国锥栗之乡”的建瓯，其种植锥栗的历史有800年之久。由于锥栗种植山地海拔较高、环境无污染，属绿色食品，锥栗果仁营养价值丰富，其清香脆甜、口感好，可深加工为糕点、代乳粉、罐头等系列食品，在市场上深受欢迎。
3，连地白笋
连地白笋自古是“中国竹子之乡”建瓯的一绝，产地在房到镇连地村。由于山高雾多等特殊地理气候、土壤因素，连地白笋质白，口感嫩、脆、甜，可生吃无麻感，产品供不应求，价格也比其他地域春笋高。
