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红烧童子鸡最正宗的做法

红烧童子鸡最正宗的做法

更新时间:2023-09-17 10:11:35

红烧童子鸡最正宗的做法

步骤/方式1

童子鸡杀好,清洗干净,沥净水分,鸡肠、鸡肫、鸡胃都剪开用盐搓洗干净

步骤/方式2

鸡剁成小块,放在小盆里备用

步骤/方式3

红辣椒切成段,香葱切成段,姜切成片

步骤/方式4

锅中倒入豆油,先加花椒炒香,再倒入鸡块大火翻炒

步骤/方式5

炒到鸡肉发白,再倒入葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒段翻炒

步骤/方式6

锅边淋入料酒,再加入盐和老抽大火翻炒均匀

步骤/方式7

大锅比较耗水,要多放一些水,再放一勺猪油,加锅盖柴火烧开,再继续小火炖一个小时

步骤/方式8

鸡肉软烂后,再加入毛豆米大火煮开,在放锅里小火焖到毛豆断生就可以盛起来上桌开吃了

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