郑州的合记烩面,蔡记蒸饺,葛记焖饼。
开封的又一楼包子,炒凉粉,洛阳的水席,驴肉汤,浆面条,许昌的热豆腐,粉条汤,周口的胡辣汤,垛子羊肉,信阳的南湾魚头,铁锅炖大鹅,爆炒黄膳,红烧故事鸡,濮阳的肥肠汤,商丘的驴肉火烧等。