海斑鱼正宗做法

材料

海参斑鱼 半条

盐 适量

葱姜 适量

蒸鱼豉油 两勺

食用油 1大勺

葱姜红椒丝 适量

做法

1.海参斑鱼一条解冻外皮

2.用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净

3.将鱼切段备用

4.将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟

5.开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油

6.将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱）