莴笋是什么样的植物

莴苣是菊科的一种一年生草本植物，菊科莴苣属植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。 叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、 香笋。 形状特征：高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。