炒鸡前要不要焯水

炒鸡肉不建议焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡肉之前，提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失，而且做好的鸡肉会比较柴比较老。因此炒鸡肉并不建议焯水，如果要去除鸡肉里的血水以及浮渣等脏东西，可以选择其他的方法，如浸泡等。