低碳饮食是什么

低碳饮食指的是低碳水化合物饮食，在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入，增加蛋白质和脂肪的摄入量。由美国人阿特金斯1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》中首次提出。